O projeto Manzwine assenta na recuperação histórica e vitivinícola de Cheleiros e na preservação da casta Jampal, quase extinta, responsável pelo exclusivo Dona Fátima, o único vinho do mundo produzido a 100% com esta uva. A descoberta inesperada de 200 cestas desta casta numa pequena vinha adquirida por André Manz revelou o potencial único da região e deu origem a um projeto que rapidamente ganhou notoriedade.

A visita inicia-se no Lagar Antigo, com um enquadramento histórico da aldeia e do projeto. Segue para o museu, onde se explora o terroir do vale do Lizandro, bem como peças arqueológicas datadas de 5000 A.C. e instrumentos tradicionais ligados à produção de vinho. Na adega, são apresentados os processos de colheita e produção de vinho, culminando na antiga escola, atual sala de barricas, onde se aborda o estágio em madeira.

Este programa destaca a singularidade da casta Jampal através de uma viagem por três terroirs distintos, revelando a diversidade e expressão única que cada região imprime ao vinho. A experiência termina com uma iniciação à análise sensorial e a degustação de seis vinhos Manzwine.

Uma visita aos seus sentidos.